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Pinoli e Pesto al Pinolo

E' un pinolo raccolto nelle Pinete costiere di Pino domestico presenti all'interno dell'area protetta.
L'olio che contiene presenta un elevato valore dal punto di vista dietetico e nutrizionale per l'elevato contenuto in acidi grassi insaturi quali il linoleico e l'oleico.
Il colore è giallo chiaro, la consistenza pastosa non croccante ed il sapore risulta gradevole, mediamente aromatico e leggermente resinoso.

Con i pinoli del Parco viene prodotta una crema che può essere usata per la preparazione di crostini o come condimento per la pasta.

Pinoli e Pesto al Pinolo
Pinoli